ARTÍCULO 87: COBERTURA AMARGA

MUY USADA EN PASTELERIA Y REPOSTERIA YA QUE OFRECE UNA BUENA FLUIDEZ GRACIAS A SU CONTENIDO DE MANTECA DE CACAO.

PRESENTACIÓN: KILO – 2.5 KILOS – EN TIRAS POR 10 KILOS

70% CACAO – 30% AZÚCAR

USOS RECOMENDADOS:

• MASAS, TORTAS Y GALLETAS
• MOUSSES Y RELLENOS
• GANACHES
• MOLDEO DE PIEZAS SÓLIDAS
• MOLDEO DE COQUILLAS FINAS
• CREMAS EN HELADERÍAS